Une soupe de fanes de radis

Alors que l’on entre dans les traditionnels Saints de glace (voir notre lien) ces ces 11, 12 et 13 mai, nous récoltons 200 grammes de petits légumes roses et blancs et 500 grammes de jolies feuilles vertes et vigoureuses dans le potager. Nous décidons de changer nos habitudes en réalisant une soupe de fanes de radis.

La recette est simple

Nous pelons et éminçons un oignon que nous faisons revenir dans une cocotte avec une noisette de beurre. Ensuite, nous épluchons 5 pommes de terre avant de les couper en petits dés. Nous lavons les fanes de radis et coupons deux rondelles de gingembre en copeaux. Le tout est mis dans la cocotte pendant une petite dizaine de minutes à feu moyen.

Pour finir, nous versons deux litres d’eau avec du bouillon de poule, du sel et du poivre. A couvert, nous faisons chauffer notre soupe une vingtaine de minutes avant de la passer au mixer plongeant.

De la soupe de fanes de radis pour deux jours

Ne vous attendez pas à retrouver le goût ou le piquant du radis. Mais le résultat est un délice pour petits et grands. Notre recette permet de réaliser deux jours de soupe pour 4 personnes. Pour ce premier repas, nous la servons avec une noix de crème fraîche et de la ciboulette du jardin finement ciselée. Demain, nous mettrons quelques dés de fromage de chèvre pour apporter une nuance de caractère. Les enfants ont apprécié la douceur qui leur rappelle un peu la soupe aux épinards. Ils se réjouissent de la savourer à nouveau demain soir !

La seule à être pénalisée est la poule de la maison. Nous lui concédons quelques feuilles et lui faisons cuire les épluchures de pommes de terre… Un maigre butin pour une cocotte qui n’est pas rancunière car elle nous offre un bel œuf après avoir reçu son lot de caresses !

Prochaine recette enfin : une poêlée de fanes de radis. La recette trouvée sur le Web a l’air sympa ! Vous en pensez quoi ?