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La confiance se gagne par le partage des valeurs

5 jours de fête qui soulignent l’engagement du quotidien

Il y a quelques mois déjà, nous avions souligné les services atypiques proposés par la directrice d’un supermarché de proximité. Nous nous étions déplacé au Bi1 d’Ancy-le-Franc pour rencontrer Elisabeth Landrier et découvrir les actions concrètes mises en place.

Lors de notre visite, la société HMY de Monéteau finissait l’installation d’un nouveau rayonnage permettant le service en vrac de graines et autres fruits secs. Un meuble remarquablement fini et totalement fonctionnel au service d’une autre façon de consommer. L’enthousiasme d’Elisabeth était clairement palpable. Aussi ne manquait-elle pas de remercier et de louer le travail du prestataire local.

Nous la retrouvons donc ce samedi 10 juillet au milieu des partenaires locaux venus présenter leurs produits au sein du supermarché. Là encore, Elisabeth Landrier ne cache pas son plaisir à partager ses valeurs avec des producteurs qui défendent un savoir-faire et un engagement pour des productions saines.

Une passion commune

On parle de Bio, de haute qualité Environnementale ou de modèles vertueux. Certes, vous retrouvez les produits locaux dans les rayons toute l’année, mais en rencontrant les producteurs au Bi1 d’Ancy-le-Franc pendant 5 jours, vous pouvez échanger avec eux et partager leur engagement.

L’événement se poursuit jusque mercredi 14 juillet inclus. Des surprises et des cadeaux attendent les amateurs de bons produits. Elisabeth attend le Food truck du Borvo mardi 13 juillet de 09h à 16h00. Encore une jolie manière d’offrir à nos papilles un moment plaisir avec le savoir-faire et les produits d’exception icaunais. Vivement ce rendez-vous !

Rencontre avec deux producteurs icaunais au Bi1 d’Ancy-le-Franc

Le gâteau moelleux

On retrouve du gluten dans le blé, l’orge, le seigle ou l’avoine notamment. Le fait de remplacer ces céréales par de la farine de pois-chiche (produite à Cruzy-le-Châtel), de châtaigne, de sarrasin (produite à Seignelay) ou de coco permet la confection de gâteaux sans gluten, certes… Mais là, n’est pas l’argument d’Hervé Bahr. La substitution des farines traditionnelles par d’autres productions locales ou cultivées de manière vertueuses permet d’offrir aux consommateurs, des saveurs différentes, plus marquées, plus nuancées… Ce qui est assurément le cas si l’on en crois nos papilles !

Hervé est installé à Saint-Bris-le-Vineux. Après avoir longtemps travaillé dans les vignes, il se voue pleinement à cet activité. Il a commencé en 2017 en proposant des gâteaux énergétiques pour les sportifs. Progressivement, il a étendu sa gamme aux gâteaux plaisir. Vous le retrouvez lundi au bi1 d’Ancy-le-Franc. Découvrez sa page facebook ‘Le gâteau collectif’ et rencontrez le sur les marchés de l’Yonne : Un vendredi sur deux à Vermenton ou Auxerre, le samedi à Toucy et le dimanche matin à Chablis.

Les fromages de la Ferme des Montants

Jérôme et Stéphanie sont installés à Puits-de-Bon à côté de Noyers. Ils ont décidé de diversifier la production agricole en y intégrant un élevage de chèvres. Leur choix de produire 100 % de l’alimentation des animaux favorise la diversification et la rotation des cultures sur un cycle plus long. De plus, le fumier des caprins offre un amendement naturel des parcelles. Une démarche vertueuse qui devraient leur permettre de décrocher, ces prochains mois, le label Haute qualité environnemental. Le lait issu de cette agriculture raisonnée permet la production d’un fromage plus doux.

Forte de l’engagement du couple, Stéphanie ne cache pas sa passion et la fierté des produits. Ce sont donc 17 variétés de fromages de chèvres proposés au Bi1 d’Ancy-le-Franc, à la ferme des Montants ou sur les marchés icaunais : Le mercredi à Noyers sur Serein, un vendredi sur deux à Ligny-le-Châtel et le dimanche à Chablis.

Les horaires de votre magasin bi1 d’Ancy-le-Franc

Patience !

Votre magasin Bi1 d’Ancy-le-Franc fait une petite pause dominicale à partir de 12h30 mais vous les retrouverez dès lundi et mardi de 08h30 à 19h30 et mercredi 14 juillet de 08h30 à 12h30.

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