Des pâtes fraîches, crevettes, mangue et basilic

Les pâtes fraîches, un plat simple à réaliser. Il est économique et délicieusement subtil. Le marier avec des crevettes et de la mangue avec une touche de basilic et de l’émental rapé, c’est transformer le repas dominical en un moment d’exception où règne un quasi silence religieux tant vos enfants et vos hôtes sont saisis.

Essayez et confirmez-nous l’impact sur vos convives. N’hésitez pas à nous proposer une association avec un vin (blanc à priori) si vous êtes amateur. On attend vos commentaires avec gourmandise.

Ingrédients :

4 oeufs,
350 grammes de farine,
Crevettes décortiquées et déveinées,
Mangue mûre, pelée et coupée en dés,
Ail haché,
Piment rouge frais ou séché (selon le goût),
Huile d’olive,
Jus de cédrat,
Sel et poivre noir,
Feuilles de basilic frais.

Instructions :

Les pâtes fraîches

Pour la réalisation des pâtes fraiches, mettre la farnie dans un saladier et y ajouter les oeufs.
Faire des boules de la taille d’un oeuf et les étaler sur une planche farinée jusqu’à ce que la pâte soit translucide.
Découper des lanières de pâtes que vous placez sur un séchoir.
Plongez les pâtes dans de l’au salée et bouillante pendant 3 minutes environ.
La cuisson des pâtes est finalisée quand l’eau monte dans la cocotte à couvert.

Les crevettes, mangue et basilic

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché et le piment rouge (selon le goût) dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques instants jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien cuites.
Ajoutez les dés de mangue dans la poêle et faites-les sauter brièvement pour les réchauffer.

L’assemblage final

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients avec les saveurs.
Arrosez d’un filet de jus de citron frais et assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
Garnissez avec des feuilles de basilic frais du jardin pour ajouter une touche d’arôme.
Servez immédiatement et dégustez vos pâtes fraîches à la mangue et aux crevettes.

Cette recette combine la douceur de la mangue avec le goût délicat des crevettes pour créer un plat frais et salé. Les pâtes fraîches complètent parfaitement ces saveurs pour un repas léger et délicieux.